想吃东北的五花肉炖白菜,陈老狗就给我写了这个详尽的食谱。
谨遵步骤做了香喷喷满满一锅,光白嘴儿就吃了两小碗。剩下的第二天下饭拌面。
食材用量是6人份。
用料
精气神山黑猪五花肉 | 500克 |
大白菜 | 1颗 |
冻豆腐 | 500克 |
土豆 | 2个 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 3瓣 |
胡姬花古法花生油 | 3汤匙 |
恒顺料酒 | 适量 |
李锦记蒸鱼豉油 | 适量 |
欣和禾然有机生抽 | 1汤匙 |
白砂糖 | 1汤匙 |
盐 | 1汤匙 |
开水 | 500ml |
五花肉炖白菜豆腐土豆的做法
五花肉常温解冻,变软时,切厚片。
白菜切粗丝,土豆切粗条,冻豆腐解冻,生姜切片,大蒜拍碎,全部食材冲洗净,控干水,备用。
烧开水500ml,备用。
大炒锅中火热锅,依次倒入花生油润锅,五花肉片煎炒,至微金黄焦边儿时,沿着锅内壁倒一圈料酒,快速烹锅,至出白汁。
放入白菜丝,炒软后,倒入开水没过食材,放入姜片蒜瓣,沿着锅内壁倒入一圈蒸鱼豉油,沸腾后,放入土豆条和冻豆腐,翻炒均匀,加入糖,盐,生抽,搅拌均匀,盖上锅盖,中小火炖10~15分钟,土豆条变软,至可以轻轻夹断,关火。
按人份盛出即可,白嘴儿,下饭拌面,都好吃。