微博看到最棒宝贝分享的小嶋老师的干果磅蛋糕,买齐了材料开始制作,磅蛋糕是高油量高糖份的,每次吃一块,佐以咖啡红茶,不论是早餐还是下午茶都是最好的选择哦!
用料
黄油 | 180克 |
细砂糖 | 180克 |
全蛋 | 150克 |
低粉 | 180克 |
泡打粉 | 2克 |
梅干,黄桃干,白桃干,蔓越莓干,葡萄干 | 共200克 |
核桃仁 | 60克 |
朗姆酒 | 适量 |
小嶋老师的干果磅蛋糕的做法
准备黄桃干,白桃干,梅干,蔓越莓干,葡萄干共200克,蔓越莓和葡萄干用朗姆酒泡一天,使用时用厨房纸吸干酒液!切小颗粒待用!
室温软化好的黄油加入细砂糖!
黄油和细砂糖搅拌均匀!
用电动器高速搅拌至体积增大蓬松!
鸡蛋打成均匀的蛋液!
分四次加入黄油中,每次都要充分融合!
加入过筛的低粉和泡打粉!
用海绵手法翻拌成有光泽的面糊!
加入果干!
加入核桃碎,我的核桃碎是家里剩的,最好用核桃粒,口感更好!
翻拌均匀!
倒入摸了黄油或者垫了油纸的模具中!中间低两边高!180度45-50分钟!表面结皮后用蘸水的刀划线!
时间到立即脱膜,晾凉!
待表面微温时,表面涂上糖酒液!