青笋木耳甜椒炒肉丝

用料  

青笋木耳甜椒炒肉丝的做法  

1. 肉丝加入水淀粉或蛋清或嫩肉粉和料酒拌匀，静置15分钟，这样炒出来的肉才嫩。

2. 葱姜蒜切片，青笋杆/木耳/甜椒切丝。

3. 锅里倒油，油热后加入肉丝，把火调小，炒到肉丝发白。把肉丝捞出来。

4. 锅里加油，加入葱姜蒜，豆瓣酱炒出香味。加入青笋/木耳/甜椒炒1分钟左右，再加入肉丝，炒炒。然后加入耗油，酱油。把菜炒熟就可以起锅啦。

小贴士

加肉的时候可以先把火关小再加，不然会溅油。我没加盐是因为觉得这个味道我吃着合适了，口重的可以加盐。由于加了豆瓣酱会有点辣，很下饭。
这是一人份。肉和菜的比例可以随便调整。