用料
啤酒口蘑烧凤爪的做法
冷水下锅,加入姜片、料酒,大火开盖烧10分钟。
凤爪过冷水,用厨房纸吸干水分。
锅里放油少许,加入葱花、姜片爆锅,放入凤爪,大火烧一下,直至表面金黄,但不可烧焦。
加入一罐啤酒,水少许,大火烧开。然后加入少许料酒。
加入洗好的口蘑。
烧至水剩一半,加入生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖,转小火焖烧。直至汤汁见底,关火,焖5分钟。出锅,完美!
小贴士
注意收汁不要糊锅,少盐,因为生抽和老抽含盐。