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简单又美味的番茄牛腩

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.85W
简单又美味的番茄牛腩的做法步骤图

很喜欢番茄牛腩肉质软烂又酸酸甜甜的口感，米饭杀手！在网上看了一个视频做了后觉得既简单又好吃，只是金鱼脑，每次做的时候翻出视频在看有点麻烦，创个菜谱，加上自己的做菜习惯，记录下，以后好找～我是个有点小懒的人，所以在保证美味的情况下，用尽可能简单的方法烹调最喜欢啦！

用料  

牛腩 2斤
西红柿 4到5个
姜 一只
蒜 5瓣
八角 4个
香叶 4片
料酒 3勺
冰糖 来几颗
胡椒粉 一大勺
老抽 三大勺
啤酒 一罐

简单又美味的番茄牛腩的做法  

  1. 牛腩切块，三厘米左右，大的口感好，小的更入味，随心～牛腩肥瘦相间，肥的多更香

  2. 牛腩凉水下锅，吃饭的勺，加三勺料酒，开锅后撇出血沫，盛出来滤水备用

  3. 蒜和姜切末，西红柿切块，西红柿想去皮顶上切十字刀花，过下开水剥皮，不去也可以

  4. 锅内热油，和平常炒菜差不多，加入姜蒜末、八角爆香，炒至焦黄

  5. 加入牛腩翻炒，加三勺老抽，大火翻炒均匀上色，加入切好的番茄，三大勺番茄酱，煸炒

  6. 西红柿煸炒至融化，加入一听啤酒，加水没过肉，加香叶、冰糖或白糖，一大勺胡椒粉。多加点水，反正多了最后大火一收就好

  7. 大火烧开，转小火，炖一个小时以上，开锅，加盐调味，汤多就大火收一下，入盘～不要收太干，这个菜的精华就是浓浓酸香的汁儿啊

  8. 如果赶时间，在步骤7水烧开后加入高压锅，炖好后入锅加盐调味，收汁～

小贴士

1. 番茄酱不可少，是汤汁浓稠酸香的秘诀，单纯的西红柿或番茄达不到这个效果
2. 啤酒加入增加风味，没有也行
3. 炖的时间有条件可以长点，我有次炖了两个来小时 软烂好吃
4. 多准备点米饭
5. 剩下的番茄牛腩 第二天煮个面就是好吃的番茄牛腩面

Tags：番茄 美味 牛腩
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