用料
猪里脊 | 100克 |
西芹 | 1根 |
红薯淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
食用油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
西芹炒里脊丝的做法
里脊肉化冻20分钟,垂直于肌理切丝。用红薯淀粉、食用油、生抽、白胡椒粉各少许,抓匀里脊丝,筷子向一个方向搅打上劲,腌制15分钟,这样炒出来的里脊丝很嫩。
水烧开,里面加一点食用油和一点盐,西芹改刀后入开水,焯两分钟,然后过一遍凉水,捞出控干水份。
这一步也可以省略,直接炒芹菜。
起锅热油,倒入里脊丝,用铲子划散,大火翻炒,断生后推到锅的一边,加姜片葱段爆香,倒入焯水后的西芹,与里脊丝一起快速翻炒,加入生抽、盐,一点糖,喜欢颜色深一点的可以加老抽。
是不是炒鸡简单?↖(^ω^)↗