美食没有秘密
用料
| 花菇 | 3朵 |
| 排骨 | 1斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 红葱头 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
花菇炖排骨的做法
花菇泡凉水，时间2个小时
花菇肉比较厚实，如果是普通的香菇不用泡这么久，泡之前要用清水将菇冲洗干净。
猪肋骨切段冲洗干净后，沥干水分，放入花生油、酱油、料酒、鸡粉(因人而异，个人喜好吧)腌制20分钟左右。
姜切片
蒜拍碎
红葱头切片
留用
花菇泡好后取中段水留用。
将泡好的花菇切切片。
开火，热锅浇油，放入葱姜蒜爆香，闻到香味后放入排骨，炒到表面金黄加老抽上色，焖2分钟。
准备好沙锅，可以浇上少许油以防粘锅，花菇垫底，将刚弄好的排骨放入，并加入留用的中段泡花菇的水
大火炖开后转小火慢炖20分钟，加入适量的盐调味后，即可上桌。
小贴士
1.腌制排骨时不要用盐，否则肉脱水变老
2.热油把姜蒜葱爆香时，最后放入葱，切记葱不要爆太久
3.沙锅内放入花菇垫底之前，可以浇上少许油以防粘锅
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