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糖醋"排骨”~此“排骨”非彼排骨

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.24W
糖醋"排骨”~此“排骨”非彼排骨的做法步骤图

看完这道菜的做法，您可能会说：“不就是加了胡萝卜的糖醋里脊吗？”

没错。

但之所以有那么多相同食材，不同做法和味道的美食，是因为我们所品尝到的不仅仅限于食材的美味，更多的是在欣赏厨师们的创意和操做功艺，这才有了"色、香、味、形"的美食评价！

用料  

里脊肉 适量
胡萝卜 1根
料酒 适量
白胡椒粉 适量
生抽 少许
姜粉 少许

糖醋"排骨”~此“排骨”非彼排骨的做法  

  1. 里脊肉先切成7㎝长、4㎝宽的薄片，加入料酒、胡椒粉、姜粉、生抽腌制30分钟。
    洗干净的胡萝卜，切成6㎝长的粗条，然后放在肉片的一边，再卷起

    糖醋"排骨”~此“排骨”非彼排骨的做法步骤图 第2张

  2. 卷好的"排骨"逐个沾一层淀粉

    糖醋"排骨”~此“排骨”非彼排骨的做法步骤图 第3张

  3. 锅内放油，7成热时下“排骨”炸至微黄捞出控油，全部炸完一遍后，再次将"排骨"倒入锅里复炸至金黄色捞出控油

    糖醋"排骨”~此“排骨”非彼排骨的做法步骤图 第4张

  4. 糖醋口感的可以调一个糖醋汁或使用番茄沙司来制做完成

    麻辣口感的，锅里放辣椒面、麻椒面、白芝麻、少许白糖、少许香油，倒入"排骨"翻炒均匀即可。

    糖醋"排骨”~此“排骨”非彼排骨的做法步骤图 第5张

小贴士

胡萝卜可以换成土豆、山药或芋头。

Tags：糖醋排骨 排骨
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