每次准备出远门妈妈都会给我塞很多自己晒的海鱼干,放在冰箱急冻一年都完全没问题。炒菜,焖肉都非常提味。各种干货店应该都可以买到,我这是小龙利鱼干。
用料
鱼干炒菜心的做法
菜心洗净切段,梗跟叶分开
鱼干洗净剪段,蒜头切碎块
过程忘记拍了:油热下蒜头鱼干煸炒出香味,再下菜梗翻炒一分钟后下菜叶,翻炒一会下一点水盖盖焖一下(我喜欢吃软烂一点菜,喜欢脆口一点的就不用焖了)焖两三分钟就可以下点盐翻匀起锅了。盐不用多,鱼干本身有咸味的