百叶结蒸排骨，排骨鲜香嫩滑，百叶结超级软烂，很下饭哦

用料  

百叶结蒸排骨，排骨鲜香嫩滑，百叶结超级软烂，很下饭哦的做法  

1. 百叶结用温水泡发。

2. 排骨切块后洗净，加入10克淀粉和少许清水，用手抓捏大概2-3分钟，去除血水，再用水冲洗干净，沥干水分。

3. 腌排骨。排骨中加入蒜片，姜丝，一勺黄豆酱，少许糖和胡椒，两勺酱油，少许淀粉抓匀，最后放点食用油，腌制20分钟。

4. 泡好的百叶结挤干水分放入大碗中，加入适量生抽和少许油拌下。

5. 排骨腌好了平铺在百叶结上，水开后上锅全程大火蒸，15-20分钟即可。

6. 出锅撒上葱花。排骨特别嫩滑，小朋友很好嚼，百叶结吸收了汤汁也特别入味好吃，大家快来试试吧。

小贴士

1.腌排骨时我加入了点黑豆豉，多了一种风味，没有的可以不加。
2.小朋友和老人吃，我蒸了20分钟，一般10-15分钟就差不多了。
3.百叶结还可以换成腐竹，掰成小段即可。