时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料
| 猪五花肉 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 百叶结 | 150g |
| 冰糖 | 40g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 15g |
| 八角（大料） | 2粒 |
百叶结红烧肉的做法
五花肉切块，大约4厘米见方就可以了。不要太小会有点柴。太大又不太容易入味。
锅里倒入油，煸炒五花肉至金黄色，不用很多油，因为猪肉会出很多油，用油煎一下，就不用焯水了。煸炒好的猪肉捞出。
锅里倒入少量的油，开始炒糖色，注意油锅要干净，油要少，火要小，冰糖会从固体变成白色液体，再变成焦糖色，就炒好了，把五花肉倒进去。
倒入水没过猪肉，注意水一定要加足，中途尽量不要加水了。倒入老抽、加入姜片，葱结（也可以用大葱段），小火炖煮40-50分钟，用筷子插一下，如果很轻易的插进去了， 就差不多了。
开大火，把百叶结倒入锅内，翻炒，炖煮至汤汁浓稠，就可以出锅了。
小贴士
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