利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压。莴笋叶中维生素的含量总体来说比莴笋茎中要高,其B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养素,远高于茎中的含量,而且抗氧化功效更优。此外,莴笋叶中还富含钙、钾、碘等元素,对骨质疏松、高血压、心脏病、水肿等疾病具有一定的辅助食疗作用 同一种食材,做出来的口感有区别的,可生食,:凉拌,炒食,蒜蓉莴笋,口感清香,色泽青绿,口感爽脆。
用料
莴笋 | 1根 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 适量 |
大蒜蓉 | 适量 |
麻椒油(个人喜好也可不放) | 少许 |
玉米油 | 适量 |
原创菜谱蒜蓉莴笋丝的做法
将莴笋去皮,用擦丝器擦成丝,也可以切成丝。
将锅内放入适量的玉米油,油温五成热,放入蒜蓉炒出香味,放入莴笋丝大火快速翻炒放入盐,鸡粉,麻椒油,(一定要最大火,速度要快姿势要帅哦),可以出锅装盘了。
出锅时可以放入一点红辣椒丝点缀一下更漂亮。
小贴士
蒜蓉莴笋的做法,是保留了莴笋的原味的清香更好吃,麻椒油个人喜好,也可不放,莴笋更清香,一定要大火快速炒,时间要短。