从小吃到大的一道菜，爱吃川菜的北方妹子。
虽然是款大众菜，但在家里想做的和大排档的一样还是得下点功夫。即便是菜馆也未必每家都做的好吃，这是我经历多次失败后炒出来感觉还比较像那么回事的，如果你也爱吃外面馆子的酸辣土豆丝不妨可以尝试，重口味菜菜，喜清淡勿入！
土豆就按人数算喽！我做的两人份，调料什么的按个人口味啦，你可以边炒边尝啊，哈哈！
用料
| 土豆 | 2个（拳头大小） |
| 花椒 | 1把 |
| 青椒丝、红椒丝 | 一点点（装饰作用） |
| 干辣椒 | 一小撮 |
| 白醋 | 4勺 |
| 姜丝 | 一小撮 |
| 油 | 适量 |
| 大蒜片 | 6-8片 |
| 盐 | 适量 |
爽脆可口的酸辣土豆丝（泡椒版）的做法
土豆去皮切丝浸泡，切不了的宝宝某宝买个刨丝神器搞定（我就是刨的，嘻嘻）
泡土豆丝的时候准备其他配料，用量方面根据个人口味，但想炒的像馆子里一样的话，一定要舍得放辅料
热锅凉油下花椒，炸出香味可以把花椒剔出去
再下其他辅料（除青椒丝）
土豆丝青椒丝一起下锅，大火翻炒加白醋再加盐，快速翻炒两下，出锅！（期间可以尝一下调整味道）
一盘酸酸辣辣的土豆丝就大功告成！
泡椒就超市买的，应该挺容易买到的！
小贴士
土豆丝一定要多泡会，再换上一两次水泡，这样把淀粉泡出去，口感就会脆脆的啦！
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