乱炖（土豆芸豆茄子辣椒版）

妞儿问我，妈妈你小时候都吃什么呀，我说我们都菜园里摘点茄子辣椒豆角葫芦，做一锅乱炖。妞说她也想吃，就有了这个改良版乱炖，连吃几顿都不腻😄

用料  

乱炖（土豆芸豆茄子辣椒版）的做法  

1. 土豆去皮切麻将块，芸豆去两头尖掰成段。茄子去皮撕成块，一定要用撕的，味道跟切的不一样。青椒掰成块。

2. 排骨汆水洗干净，锅里热油加葱姜蒜爆香，放入排骨炒变色。加入蚝油生抽老抽上色调味。

3. 倒入开水，排骨炖一刻钟到半小时，放入土豆芸豆茄子辣椒，煮熟，加盐调味就可以了。土豆也可以先煮一会儿再放其他菜。汤会浓稠一些。如果用肥牛，就先炝锅倒蔬菜和热水，等蔬菜差不多熟了再放肥牛，不然会老。