自制豇豆（转载）

（原文转载）
爱吃酸豆角又不会做？教你自制酸豆角，三天就能吃，特别简单。前阵子做了肉末酸豆角，有小伙伴问小编酸豆角是怎么做的？因为天气原因一直没有做，让你久等啦，今天才把教程放上来。为啥要看天气做酸豆角？因为做酸豆角的一个重要步骤就是要“晒”，晒焉的豇豆腌制成酸豆角更不容易变质，吃起来口感也更加脆爽。
做酸豆角的方法有好几种，接下来小编把最简单方便的做法分享给大家，用这方法腌制，只需要三天就能吃上哦，比外面卖的好吃百倍呢，喜欢吃酸豆角的小伙伴一定要试试哦。

用料  

自制豇豆（转载）的做法  

1. 1.买回来的豇豆先清洗干净，浸泡10分钟（主要是去除农药残留物）。放置在太阳下晒4个小时左右，得把豇豆晒焉了，因为水分太重的豇豆做酸豆角容易变质，口感也不脆。然后把晒焉的豇豆切成长度1厘米左右的小段。

2. 2.把切好的豇豆放入一个深盆中，加入5克盐，搅拌均匀腌制1个小时。盐不需要放太多，只需要比我们平时做一盘菜的盐多一些就可以了。

3. 3.把腌制出来的水分倒掉，把蒜头切碎放入，再倒入10ml高度酒，搅拌均匀。

4. 4.找两个无水无油干净的玻璃罐子，装入腌制的豇豆压实。

5. 5.盖上盖子，放置在阴凉处即可。等上三天豇豆变黄就可以开吃了，特别简单，学会了不用再也不用去外面买啦。

小贴士

1.我们做酸豆角需挑选青绿色、拿起来分量比较重的的豇豆，不要选那种轻飘飘的特别是偏白色的豇豆。
2.装酸豆角的玻璃罐子必须保证无水无油而且是干净的。
3.喜欢吃辣的口味可以加上小米椒一起腌制。