香菇烧冬瓜

香菇和冬瓜是黄金搭档，一出锅就闻到一股扑鼻的鲜香味，而且入口清爽，回味悠长，不知不觉一个人就可以把一盘菜吃光。

用料  

香菇烧冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮洗净切条状；鲜香菇洗净用沸水烫过切条；姜去皮洗净切丝。

2. 起锅倒入油，烧至五成热，放入姜丝炸香，放香菇条煸炒出香味。

3. 加开水或素高汤，大火煮沸。

4. 加入冬瓜条。

5. 盖上锅盖，改小火慢炖至冬瓜条熟透，即外观呈半透明状。

6. 点入生抽，炒匀。

7. 调水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

8. 加盐、蘑菇精调味，推匀即成。

小贴士

1.冬瓜条不要切得太粗，这样更容易烹熟入味。·素高汤可以用黄豆芽、胡萝卜块、芹菜段和香菇蒂加水煮沸，然后改小火慢慢熬制，至浓厚过滤留汤汁备用。

2.素高汤可以用黄豆芽、胡萝卜块、芹菜段和香菇蒂加水煮沸，然后改小火慢慢熬制，至浓厚过滤留汤汁备用。

3.可根据个人喜好放一些虾皮和香菜，味道会更鲜。