娇贵的读书笔记
《初江奶奶带你从零开始学习日本料理》
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解决了长久以来心头的很多困惑
用料
| 肉 | 250克 |
| 盐 | 10克 |
| 食用油 | 20克 |
| 面粉 | 20克 |
| 淀粉 | 2勺 |
[科普向]烹饪肉肉前，抹点什么调料，做出来的肉更好吃呢？的做法
在肉块上撒盐，涂抹一下下
在要切实入味或需要去除多余水分的时候使
先涂盐后涂油 抹满咯
涂油的目的是锁水
不至于烹饪的时候流失太多水份
约出来的肉水分充足 口感不柴不干 做出来更柔软
煮肉的时候也是如此
面粉~
涂抹面粉也是防止之后的烹饪变柴
淀粉~
涂抹均匀
可以让做出来的肉更加润滑
更好地挂住汤汁哦
很多日式炖菜时
用砂糖和酱油的情况居多
先撒糖，搓均匀，渗透渗透
之后再加入酱油揉搓入味
烹饪屋![[科普向]烹饪肉肉前，抹点什么调料，做出来的肉更好吃呢？的做法步骤图](https://i3.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/21f1/25aa/21f173ccc91544309d27fcac843c97394aa0e608ffb0ef761ef1e567c1bb6848fa113bc676aee10189.jpg "[科普向]烹饪肉肉前，抹点什么调料，做出来的肉更好吃呢？的做法步骤图")
![[科普向]烹饪肉肉前，抹点什么调料，做出来的肉更好吃呢？的做法步骤图 第2张](https://i1.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/20ff/25ab/20ff73cdcf40446bc376abac8460913d4aa3ea0df8b0eb7544a4e465c4bf3944fa1a36c676a7e900d8a6.jpg "[科普向]烹饪肉肉前，抹点什么调料，做出来的肉更好吃呢？的做法步骤图 第2张")
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![[科普向]烹饪肉肉前，抹点什么调料，做出来的肉更好吃呢？的做法步骤图 第5张](https://i1.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/21f8/22fa/21f8749c9d1212629876faa68461c46b13a5ba59fde5ed7b45f7e06396bf3e43f2153b8937a2ec59.jpg "[科普向]烹饪肉肉前，抹点什么调料，做出来的肉更好吃呢？的做法步骤图 第5张")
![[科普向]烹饪肉肉前，抹点什么调料，做出来的肉更好吃呢？的做法步骤图 第6张](https://i2.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/23f1/75a9/23f123cf9c4217679921acac846a926a12a1bb05fbe2b17a19f6e564c2e93a48fa1038c676a1ef0189.jpg "[科普向]烹饪肉肉前，抹点什么调料，做出来的肉更好吃呢？的做法步骤图 第6张")
