用料
面条 | 适量 |
熟白芝麻 | 多量 |
辣椒粉 | 多量 |
香醋 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
花生米 | 适量 |
葱 | 3根 |
蒜瓣 | 3瓣 |
香菜 | 少许 |
四川酸辣面的做法
1、煎一个鸡蛋,把火腿肠放在锅里和鸡蛋一起油煎一下。2、准备调料:一个大碗放入熟的白芝麻多放一点,辣椒粉多放一点,花生米适量,把蒜瓣切碎,葱花切碎,放入碗内。3、热锅热油,热好的汤油(可以稍微多点油比较香)倒入刚才碗里和食材一起搅拌。4、搅拌好的调料在放入一点盐和糖。4、下面条,准备挂面就行,面条要下的硬一点嚼起来更有口感。5、面条下好后,把面捞出来放入冷水里凉一凉,剩下的热滚滚的面汤倒入调料碗中。6、冷水浸过的面条在放入准备好的调料碗里搅拌,根据自己需求的酸辣度可以在放入一点调料。然后放入煎蛋和火腿肠,在撒一点葱花,香菜装饰即可。