疫情期间，闲的无聊，给孩子们做一个土豆炖双茄，配上三色糙米米饭，健康美味，孩子们说明天还吃这个！
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 猪肉 | 200克 |
| 黑木耳 | 8朵 |
| 尖椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒面 | 适量 |
| 朝天椒 | 3个 |
| 白糖 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 土豆淀粉 | 适量 |
| 八角面 | 适量 |
土豆炖双茄的做法
圆茄子切块上锅蒸10分钟（能用筷子扎透即可）
泡发的木耳撕小朵，尖椒、西红柿切滚刀块备用
葱切段、姜蒜切末、朝天椒压碎，放入适量花椒面、八角面、生抽、老抽、陈醋拌好备用
土豆切滚刀块起油锅炸至金黄备用
猪肉切片，热锅起油，放入白糖化开起沫，再放入猪肉炒至变色，倒入拌好的调料渍烹香
依次放入木耳、西红柿、尖椒翻炒至九成熟放入土豆块，继续翻炒至熟，水淀粉勾芡即成
配上蒸好的三色糙米米饭那叫一个香！
小贴士
茄子过油吸油太多，这次我用了蒸的办法，成菜和过油做的一样美味。
烹饪屋
