剁椒炒的土豆丝别有一番风味,下饭。
用料
剁椒 | 1勺 |
土豆 | 1个 |
大蒜 | 3克 |
葱 | 5克 |
醋 | 5克 |
鸡精 | 2克 |
盐 | 适量 |
食用油 | 10克 |
清水 | 100克 |
香油 | 适量 |
剁椒土豆丝的做法
土豆切丝泡水备用。葱和蒜切末。
热锅加油,放入葱蒜炝锅,放入土豆丝炒,炒至土豆丝半透明,再放入剁椒炒匀。
放入清水稍没过土豆丝焖一会儿,让土豆丝入味。
尝一下土豆丝,调味,放鸡精,葱花,香油,出锅。
小贴士
剁椒有咸味和酸味,焖土豆丝时尝一下咸淡和酸味,淡了加盐,喜欢酸的加醋。
喜欢土豆丝脆的,稍微烹点水入味了就行。
喜欢土豆丝面的,可以多煮一会儿,把土豆丝煮软。
大葱小葱都可以。