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【沐沐酱下厨札记】白切鸡

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:6.45K

「沐沐酱下厨札记」白切鸡的做法步骤图

用料

鸡
广东黄油鸡	1只
葱结	1个
姜片	3片
盐
料酒
冰水1
冰水2
蘸酱
葱
香菜
姜茸
麻油
胡椒
盐

【沐沐酱下厨札记】白切鸡的做法

葱、姜、水、调料放入锅中，水煮开后开小火，拎着鸡头放入锅中，三上三下每次5秒，然后放入冰水1中，使鸡皮爽口
放锅中中火煮8分钟，关火焖40分钟，用筷子戳入确认下是否熟透了，然后拎出放入冰水2
所有调料放入碗中，热油烧开浇入碗中拌匀
斩件开吃

Tags：札记下厨白切沐沐酱

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