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【沐沐酱下厨札记】可颂

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.71W

「沐沐酱下厨札记」可颂的做法步骤图

用料

高粉	200g
低粉	50g
揉面蛋液	25g
水	125g
酵母	6g
盐	4g
糖	25g
奶粉	5g
揉面黄油	10g
油酥黄油	120g
刷面蛋液	适量

【沐沐酱下厨札记】可颂的做法

除盐和黄油以外的材料揉匀，成筋以后再加黄油和盐，再擀薄，静置，同时把油酥黄油擀薄，擀成面皮的二分之一大小，放入面皮中央，两侧包回来，擀平
叠被子的折法两次，然后放入冷藏冷却一会
将面皮擀成22*45，两边5、10cm分割
将等腰三角形的底座中间割一刀，往两边拉开再卷起，这样烤好以后的效果好一些，静置30分钟表面刷上蛋液，不需要发酵很久
190度，12分钟，我10只可颂一只只放进去测的温度，这个效果最好

Tags：沐沐酱可颂札记下厨

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