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【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.14W

「沐沐酱下厨札记」小鸡哔哔面包的做法步骤图

用料

高筋粉	155g
南瓜泥	60g
牛奶	73g
黄油	15g
糖	12g
盐	1.5g
酵母	2.5g

【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包的做法

酵母用温水（一半的水量）搅匀，将盐和黄油以外的食材全部混合加入剩余水量，揉出手套膜。（博世厨师机1档10分钟，2档10分钟）
加入盐和黄油，继续揉面团。（博世厨师机1档10分钟，2档10分钟）
发酵至两倍大，分割出8个40g的面团，中间发酵15分钟，滚圆排入8寸戚风圆模，送入烤箱用热水发酵。
发酵至两倍大，盖上锡箔纸，烤箱中层170度20分钟。
出炉摊凉，画画

Tags：小鸡下厨面包沐沐酱札记

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