传统做法通常都是炒锅直接煎带子,这过程不仅需要观察好几分钟,关键是煎出的水很容易糊底,现在有空气炸锅简直是一劳永逸。
用料
带子 | 适量 |
芦笋/西兰花 | 适量 |
黄油 | 5克 |
香煎带子(空气炸锅)的做法
带子解冻后,料酒、盐、黑胡椒碎腌制10-20分钟,摆在空气炸锅的炸篮里,用漏洞的垫纸炸好带子更干爽但需要麻烦洗锅。
空气炸锅200度5分钟,出来很多水,带子有微微焦黄。
处理芦笋或西兰花,水烧开后加适量盐和几滴油,蔬菜烫8分熟。
炒锅加入黄油中小火融化,没有黄油可以用普通食用油。
带子从空气炸锅放锅里,小火煎,每面大概也就30秒已经焦黄。
加入配菜,翻炒均匀,很香很好吃。
小贴士
因为带子和配菜准备过程中已经加了盐,黄油本身很香,几乎不用其他调味料。