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家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.27W
家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）的做法步骤图

为解决一抽屉的鸡肉🐔
黄焖鸡吃腻了今天来吃大盘鸡

用料  

鸡大腿 2只（我用的，如果肉多可适当加点调料）
啤酒 1瓶（400-500ML）
花椒 若干粒
干辣椒 若干个（根据吃辣程度调整）
冰糖 7、8颗
郫县豆瓣酱 2勺
料酒 3勺
生抽 勺
盐 克
白胡椒粉 1勺
青椒 1个（增加香气）
螺丝椒 1个（辣，根据吃辣程度调整）
八角 1个
香叶 2片
小茴香 一小勺
桂皮 一小块
大葱 根
姜片 4-5片
蒜 4-5瓣
蔬菜 若干（喜欢都可以加，也可不加）

家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）的做法  

  1. 鸡剁块，土豆切块，葱切段，姜切片，螺丝椒、青椒切段

  2. 炒糖色，锅底加少量油，将冰糖加入，小火炒化冰糖至焦糖色，倒入鸡块

  3. 翻炒，鸡块均匀上色后加入葱（留一小部分）姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、郫县豆瓣酱炒开，再加入料酒，酒精挥发完全后加入生抽和一勺白胡椒粉

  4. 加入啤酒至刚刚没过鸡块（如果之后要加的蔬菜多，可以稍微多加点啤酒），盖盖子中小火煮15分钟左右

  5. 加入土豆块（其他喜欢的蔬菜，如豆皮、蘑菇），加锅盖继续炖，炖至土豆软烂后，加入螺丝椒、余下的葱段煮3分钟，然后关火，焖5分钟，开吃啦

    家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）的做法步骤图 第2张

  6. 另起一锅、烧水煮面，拌入大盘鸡，美味

    家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）的做法步骤图 第3张
Tags：大盘鸡 家常 拌面
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