印象中，有一次父亲一大早去菜市场买了猪肝，煮了一大锅猪肝蛋汤给大家做早餐，不知道是猪肝太多的缘故，还是先下猪肝再下鸡蛋的缘故，猪肝煮老了，甚是难吃！
当时我就想，既然猪肝这么容易煮老，为什么不先下鸡蛋，再下猪肝呢？但是因为自己不是很爱吃猪肝，所以一直没有想去尝试。
如今，为了孩子，我终于鼓起勇气下厨房！于是，这碗滑嫩香脆，营养美味的猪肝蛋汤，就和大家见面了😂
用料
| 猪肝 | 半块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 高汤 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱姜料酒 | 适量 |
| 盐巴味精 | 适量 |
| 胡椒粉（可选） | 适量 |
[家常菜]猪肝蛋汤的做法
猪肝洗净切薄片，加少许淀粉腌制！
两个鸡蛋加少许盐巴，味精，料酒，打散备用！喜欢清淡的可不加调料！
高汤或水入锅，加适量盐巴，生姜，料酒和胡椒粉，大火煮开！
用水的话，建议起油锅爆葱白！
先下鸡蛋！
水开下猪肝，几秒后用锅铲搅匀！
等水再开，撒上香葱，即可出锅！
滑嫩香脆，营养美味的猪肝蛋汤！
搭配包子或馒头，即是快手早餐！
小贴士
猪肝虽然营养丰富，却也很容易滋生细菌！
最好当天买当天吃，而且尽量不要过中午！
烹饪屋![[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图](https://i2.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/2ffe/26ab/2ffe70cdcb474063cc7dacf6846b936e12f3e70cafb7b9764ff3e035c0ed6848fa133ece76a1ed0189.jpg "[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图")
![[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第2张](https://i3.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/73fc/22f9/73fc749fcd174061ce71acac846dc46c4af1e75cfcb4ec7744f4b56996b83b46fa133ece76a1ed0189.jpg "[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第2张")
![[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第3张](https://i1.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/74ff/72f0/74ff2496c0424e60c27cf7a1846b913f12a5eb5cafe5b1274ca5e665c7e96d16fa133ece76a1ed0189.jpg "[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第3张")
![[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第4张](https://i2.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/25ac/20f8/25ac769ec9151030c972afa7843ec06d12f3ec0bafe6ec7718a6e66296be3c43fa133ece76a1ed0189.jpg "[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第4张")
![[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第5张](https://i3.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/24fd/73a9/24fd25cf9d164f31ca71faad843a9d3e4aabb858a9b5ba764da6e635cded3912f31b3f8937afec59.jpg "[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第5张")
![[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第6张](https://i1.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/23ab/21fe/23ab77989d451263c876fdf4846d966f49f0bd59f9b2bd7b4af2b069c6ef6f48fa133ece76a1ed0189.jpg "[家常菜]猪肝蛋汤的做法步骤图 第6张")
