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酱爆猪肝（家常版）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:8.79K
酱爆猪肝（家常版）的做法步骤图

用料  

猪肝 300克
甜面酱 15克
洋葱 半个
白胡椒粉 2克
淀粉 10克
姜 8片
糖 3克
蚝油 3克
生抽 2克
料酒 10克
时令蔬菜：韭菜、胡萝卜、青红椒等配色调味。

酱爆猪肝（家常版）的做法  

  1. 猪肝清洗一下，剔除筋膜，切成2--3毫米的片（口感最佳，薄易硬老，厚会夹生），多清洗几次，控出水分后，加入白胡椒粉、料酒和生粉抓匀上浆腌制半小时。

    酱爆猪肝（家常版）的做法步骤图 第2张

  2. 准备好辅料后开始制作，先把圆葱煸制一下，后放入姜片、蒜片、胡萝卜翻炒出锅，放入适量油将猪肝滑炒制猪肝表面发白（约6成熟）后和刚才的辅料放在一起。锅里放少量油，放入甜面酱炒至酱汁冒泡后，放入猪肝及辅料翻炒均匀，最后放入韭菜出锅。

    酱爆猪肝（家常版）的做法步骤图 第3张

  3. 装盘

    酱爆猪肝（家常版）的做法步骤图 第4张
Tags：猪肝 家常 酱爆猪肝家常版
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