红烧红衫鱼

红衫鱼应该是广州福建一带常见的一种鱼，江浙一带没怎么见过。红衫鱼肉质厚，刺少，据说蛋白质含量很高。如果是新鲜的，我想它的肉质应该很鲜嫩。希望有一天能有口福品尝到新鲜的红衫鱼，来印证我的想法。😄

用料  

红烧红衫鱼的做法  

1. 洗好的红衫鱼待用

2. 锅内放油，放姜，油不能太少，否则件鱼易碎

3. 油热将用厨房纸擦干点啥鱼放入锅中煎，中间翻一下

4. 鱼煎完，放入料酒，酱油，糖，放完以上材料用铲子将调料在鱼身上淋一遍，再放入水1杯半，如图。盖上锅盖加热

5. 在加热完10分钟后开锅，一边收汁，一边用铲子往鱼身上淋汁

6. 收汁如图

7. 盛出撒上葱丝

8. 再淋上酱汁。一碗红烧红衫鱼做好！✌️