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【阿爷厨房】糖煎红衫鱼

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:2.2W
「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图

阿爷厨房。s1.02

用料  

红衫鱼

【阿爷厨房】糖煎红衫鱼的做法  

  1. 选择有红点和明亮黄线的红衫鱼，肉质比较好。叫长衫。

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第2张

  2. 姜末
    葱末

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第3张

  3. 正面切三刀，刀口靠近鱼头。
    翻面再切三刀位置，向下一些，和正面错开。

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第4张

  4. 用粗盐腌制。
    可以让鱼更加脆。
    煎之前把多余的盐拨掉，

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第5张

  5. 慢火煎，不断慢慢地晃动锅。

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第6张

  6. 然后放回中间慢慢煎干。

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第7张

  7. 竹签能戳下去，就是熟了。

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第8张

  8. 姜蓉。

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第9张

  9. 葱末

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第10张

  10. 香菜。
    黄砂糖。

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第11张

  11. 将热油倒上去。

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第12张

  12. 冷得豉油倒在鱼的周边。

    「阿爷厨房」 糖煎红衫鱼的做法步骤图 第13张
Tags：厨房 阿爷 红衫
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