黑胡椒版彩椒炒牛肉

主要看右边→_→！彩椒比较甜，所以做出来的味道不会向国内青椒肉丝的感觉~~但是也很好吃哦，超级家常~~

用料  

黑胡椒版彩椒炒牛肉的做法  

1. 葱段、姜片、蒜片准备好，彩椒切块；
   牛肉切片洗净沥干，加入生抽、黑胡椒粉、淀粉、一点油，和一个全蛋液，用手搅拌均匀。

2. 锅内热油，将牛肉放入快速划开，炒至断生，盛出；
   另起锅热油，下葱姜蒜爆香，再把断生的牛肉片放入，倒些料酒翻炒；
   然后把彩椒块放入翻炒，放生抽、味精和一点点老抽，翻炒均匀；
   最后快出锅时，放着黑胡椒粒翻炒，这时应该已经很有味道了，如果还觉得不咸，再加点盐。出锅~~

小贴士

我一般做牛肉前会用盐水泡一段时间，这样血水出来的比较快比较多
腌制牛肉时，油是为了让肉不粘锅，所以油和淀粉不喜欢的不加或者只加淀粉；最后出锅时我也勾了芡所以汤汁很浓也更好看，不喜欢的也可以不加
第二次炒牛肉时我又加了料酒是因为感觉还是有肉骚味，如果觉得肉骚味并不重，这遍可以省去
炒的时候也可以再加点耗油，会味道更有层次
黑胡椒一定最后撒一遍，如果撒的多就不用放盐了