冰箱里还有块牛排，特殊时期，不好煎成几分熟，直接切成牛肉粒做成小炒肉。做完我就惊了，这不是每次去餐厅必点的黑椒牛肉粒吗？！
果然嫩的牛肉，怎么捣腾都好吃~今天就分享这道走壹很中意的食谱，不一定要用牛排，可以换成其他比较嫩的部位。其余食材，别看材料表中一大摞，其实都很家常，做法也简单，炒一炒就能上桌！
周末了，刚好可以实践下，学会了，给周末的餐桌加道菜~
【走壹说】
走壹家的黑胡椒粉不小心和白胡椒混一起了，所以视频里的黑胡椒粉会有点"白"，哈哈哈，记得是用黑胡椒哦~
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用料
| 【主食材】 | |
| 牛排（或其他较嫩部位） | 2人份 |
| 【腌制酱料】 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 玉米油 | 适量 |
| 【酱汁】 | |
| 糖 | 1匙 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 【水淀粉】 | |
| 玉米淀粉：清水=1:6 | |
| 【其他】 | |
| 蒜片 | 姜末 | 洋葱丁 | 青椒 | 红椒 | 各适量 |
| （匙和勺的大小请看视频） |
黑胡椒牛肉粒的做法
牛排切小块。
【腌制酱料】表的所有食材混一起，抓匀，腌制15min。
腌制期间准备其他配菜：
蒜切片、姜切末、洋葱切丁、青椒红椒切小块。
调【酱汁】：
糖+生抽+耗油，拌匀备用。
锅中热油，下腌制好的牛肉粒，炒至表面微焦盛出待用。
重新下油，下洋葱姜蒜炒香，再下青椒红椒翻炒片刻。
牛肉粒倒回锅中翻炒至所有食材断生，倒入【酱汁】翻炒，之后调【水淀粉】勾薄芡。最后撒点黑胡椒，稍微翻炒，就可以出锅啦~
作作地摆个盘，就可以开动啦~~~
腌制的时候因为加了玉米油，牛肉中的汁水被牢牢锁住，所以吃起来非常嫩。其他食材的加入也为这道菜增添了辛香的风味，真的很值得一试。
周末了，赶紧分享给第一个想到的人吧~说不定它就出现在周末的餐桌上了呢~~~
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