黑胡椒牛肉『黑椒杏鲍菇牛肉粒』炒牛肉

算是常吃的一道菜，
没想着分享出来，
不过因为经常在饭盒出现！
所以有同事来问，
写个小菜谱！

要夸奖一下盒马的牛腩肉，
比我想的品质要高，牛肉嫩且多汁！
很香，没有怪味~

煎牛肉的时候多次把果果从客厅吸引到厨房，
嘴上不说，眼睛一直瞟着牛肉~
哈哈哈
好吧，我承认，
我喜欢他这个没出息的样子！

用料  

黑胡椒牛肉『黑椒杏鲍菇牛肉粒』炒牛肉的做法  

1. 备料备料
   忍不住再次夸奖这个牛腩~

2. 牛腩用流水冲洗到没有血水，用厨房纸擦干或沥干水分！
   切小块~备用！
   
   ps.块块要比杏鲍菇块大哦，肉肉会缩！

3. 杏鲍菇切块！
   蒜剥好，改刀切块~
   
   ps.如果喜欢吃蒜子，也可以整颗蒜子哦~我主要是带饭盒不好直接吃蒜，呀哈哈~

4. 牛肉放在碗里~放生抽1勺、蚝油半勺、蛋清1个、黑胡椒多多哒~淀粉1点点，搅拌搅拌搅拌！淋一点点油，封住水分，腌制15分钟哦！
   
   关于放盐：如果腌制15分钟后马上做就撒点盐，如果要腌制的比较久，就不要放盐，放盐肉质会紧哦~

5. 取一个碗，放入少少量淀粉+少量清水、放生抽1勺、蚝油半勺~
   
   喜欢颜色重一点可以放一丢丢老抽呀~！

6. 锅中放油，放入蒜块~小火煎！

7. 煎到微黄，有浓郁蒜香~

8. 放入杏鲍菇粒！快速翻炒至断生~
   
   ps.杏鲍菇可能会出水，不要怕，不要倒，那是一口鲜汤~

9. 杏鲍菇断生盛出~连同汤汁哦！

10. 不用洗锅，下腌制好的牛肉，因为腌制的时候放了一点点油，所以现在不用放了哦~同样是小火，别急，煎出香味~

11. 牛肉全都变色啦~可以偷偷尝一块~鲜醉！
    
    如果觉得淡，一会儿撒完黑胡椒，可以再撒一点点盐哦！

12. 转大火，倒入蒜子杏鲍菇~翻炒

13. 均匀撒一层黑胡椒~翻炒~

14. 将料汁倒入锅中，快速翻炒收汁~

15. 出锅啦，啦啦啦啦~

16. 浓郁的蒜香夹着黑胡椒的香味~

17. 后悔杏鲍菇放少了，因为菇比肉好吃呀，哎~

18. 一起做做8~

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