📺中餐厅婚礼那一期看着外国友人吃着林老师做的粤式荔枝牛肋骨，自己却在深夜吞口水！于是这个中秋必须cos一下这道菜！
🍗没有买到牛肋骨，妥妥的买了一大块牛腩，家里炖过很多次牛腩了，所以用了大厨牛肋骨的方子来做！
🥘盯着节目看了好几遍，大概出来了各种配料的量。红糖龙眼肉和陈皮是我以前没用过的，它们让牛肉味道惊艳了不少！入口浓郁软烂，大厨的方子太好了！
勺子：15ml吃饭勺
炒锅：炊大皇不粘锅
炖锅：staub铸铁锅
用料
| 牛腩 | 650克（没买到肋骨 |
| 洋葱 | 一小个 |
| 小葱 | 一把 |
| 桂皮 | 2小片 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 陈皮 | 8片 |
| 龙眼肉 | 一小把 |
| 白糖 | 1勺 |
| 红糖 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺（大厨用的黄酱 |
| 一品鲜酱油 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱段 | 2段焯牛肉用 |
| 花椒 | 一小把焯牛肉用 |
| 香菜叶 | 少许 点缀用 |
| 胡萝卜片 | 若干 点缀用 |
| 金针菇 | 一把 点缀用 |
《中餐厅》换成牛腩的粤式荔枝牛肋骨好吃疯了的做法
牛肉凉水浸泡一小时中间换两次水
配料准备好备用
牛腩切块冷水入锅加大葱段花椒粒煮开撇去浮沫，捞出热水清洗肉块备用
锅中加入3勺植物油炒香洋葱和小葱
加入除了龙眼肉外的香料中小火炒出大厨说的焦糖香气（真的有^_^）
依次加入龙眼肉
加入一勺白糖两勺红糖
一勺豆瓣酱（林老师用的是黄酱）
加入味极鲜酱油大约5勺再加入一勺老抽
中小火翻炒一会儿 可以看到浓浓的焦糖色酱汁 加入热水煮沸。加水的量根据牛肉的多少
将煮沸的酱汁和牛肉倒入炖锅中小火炖煮1.5小时 2小时最佳。炖的久水也要多加些
时间到了把香料夹出来大火收汁 不用收太干
胡萝卜片金针菇去蒂开水焯2分钟 装饰盘子。大家也可以用别的菜铺盘子。
加上牛肉 插两株香菜叶点缀 就可以拍照了 哈哈 一次吃不完可以放在保鲜盒里冷冻保存
小贴士
这个方子太太太太太好吃了😋
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