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中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.5W
中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图

外国友人订婚宴，林大厨新作，超受欢迎！————————————————厨房君说喜欢分享的都是天使，天使谈不上，只是喜欢所以搬运分享！小白做前请仔细阅读菜谱，觉得有难度可以不要挑战尝试，个人手艺和口味有差别，跟做失败赖菜谱有问题，打低分！😂 真是醉了！！！喜欢差评的还是不要跟做！我只是喜欢大厨的菜谱所以截屏搬运过来，视频里菜谱用料没有给到具体克数，小白慎重！！！其他厨友和我做完都很成功啊！觉得有难度可以不要挑战尝试哈！！！

用料  

洋葱、香葱、陈皮、桂皮、香叶、草果、荔枝干、龙眼干、（没有用葡萄干代替）白糖、红糖、黄酱、酱油、牛肋骨、酸菜
实验方子:
牛肋骨 1500克
洋葱 1个
香葱 50克
陈皮 2克
桂皮 1块
香叶 2-3片
草果 1个
葡萄干 45克
红糖 35克
白糖 30克
老抽 20克（色不深）
生抽 25克
盐适量，每家牌子不一咸度不一，做时尝味道，调至适合自己口感

中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法  

  1. 锅里倒油放洋葱，香葱爆香

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第2张

  2. 加入适量的陈皮或新鲜橙皮以及其他香料（桂皮1小段、香叶2片、草果1个）

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第3张

  3. 加入适量的龙眼干及荔枝干，没有用葡萄干代替

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第4张

  4. 加入适量的白糖、红糖、黄酱、酱油

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第5张

  5. 炒到这颜色就快好了

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第6张

  6. 加水煮沸

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第7张

  7. 熬好的汤放汤锅里

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第8张

  8. 加入牛肋骨一起炖煮

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第9张

  9. 直至牛肋骨成熟

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第10张

  10. 熬制软烂

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第11张

  11. 盘子里放酸菜丝打底

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第12张

  12. 炖好的牛肋骨放酸菜上

    中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤图 第13张

小贴士

牛肋骨可以凉水入锅，焯水后用温热水冲洗干净掉多余的浮末控去水分再炖，我用电压力锅按牛羊肉键高压炖30分钟，汤多可以放铁锅里收下汤，视频里没有写加盐与否，大家可以依据自家口味调节，我做时加盐了！

Tags：肋骨 荔枝 第三季 粤式 中餐厅
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