今日推荐家常菜—手撕包菜。这虽为最常见的普通菜式,却颇为考究掌勺人对火候和时间的把控哦~
用料
传统家常菜—手撕包菜的做法
包菜撕成小块,清洗干净后尽量控干水分,蒜切片
热锅冷油,烧至七成热,下蒜瓣,干辣椒,花椒快速翻炒
倒入准备好的包菜快速翻炒大约30秒,令包菜断生,加入糖和盐,翻炒两下就均匀
加入特级鲜酱油,再沿锅边倒入香醋,翻炒均匀
起锅前加入鸡鲜调味料,装盘即可