葱姜炒蛤蜊（满口鲜嫩）

蛤蜊浸润了小葱和生姜的味道更加鲜嫩无比，而且高蛋白、低脂肪，富含铁、钙和微量元素，所以这道鲜香可口的清炒葱姜蛤蜊，即使在晚上吃也不用担心会长胖。吃货们动起来吧！

用料  

葱姜炒蛤蜊（满口鲜嫩）的做法  

1. 蛤蜊浸润了小葱和生姜的味道愈加鲜嫩无比。对于烹小鲜，食尚先生的理解是越简单越好，越简单的做法，味道越率真，越纯粹。
   
   首先对食材进行预处理：
   将红辣椒去头、去籽，切圈。

2. 将大蒜切末。

3. 将生姜去皮，切片。

4. 将小葱切段。

5. 开始制作：
   将锅中加入食用油，加入生姜片和蒜末煸香。

6. 加入蚝油和生抽，翻炒均匀。

7. 加入蛤蜊翻炒均匀，倒入鸡汤，盖上盖子煮开，煮至蛤蜊开口。

8. 将糖、盐和鸡粉加入调味，煮开。

9. 加入红椒圈、小葱段翻炒收汁。

10. 将蛤蜊盛入盘中，倒入汤汁，点缀香菜碎即可。

小贴士

如果烹饪的蛤蜊较多，在煮制蛤蜊的过程中，可以边煮边将开口的蛤蜊逐次挑出来，避免煮制过久影响口感。

如果煮制5分钟，蛤蜊仍然没有开口，这种可能就是不新鲜的蛤蜊，建议不要食用。