用料
包菜 | 2个 |
柠檬 | 一个半个 |
百香果2个 | 个 |
白萝卜 | 半个 |
胡萝卜 | 2根 |
香葱 | 一把 |
生姜 | 一个 |
鲜蒜 | 4坨 |
杭椒 | 10个 |
小米椒 | 4个 |
冰糖 | 一把 |
盐 |
酸辣卷心菜泡菜(无醋版)的做法
超市买了一堆做泡菜用的食材
泡菜洗干净 手撕大块
上面一堆菜清洗干净
白萝卜胡萝卜切条放盐腌制一小时
卷心菜一层层放盐腌制一小时
大蒜 葱 姜 杭椒 小米辣洗干净 注意杭椒要剖开把种子去掉 防止太苦
一个半柠檬 两个百香果
准备好冰糖若干
百香果挖入碗中
藤椒可不放
腌制好的卷心菜 萝卜揉干水分水倒掉
把上述材料分层装入容器中
酸辣开胃的泡菜第二天酒可以开吃了
小贴士
用白醋做泡菜时间越久越酸,用柠檬替代白醋灵感来源于越南旅行,那边吃什么都喜欢用柠檬汁,柠檬百香果做的泡菜带有柠檬的清新,不会英文放久变得更酸,注意柠檬要去籽,杭椒去籽,不然容易发苦。