【青萝卜三吃】

今天用沙窝萝卜餐前开胃的小菜，吃好管饱的主食，饭后消食的汤羹，一次给你们安排得明白妥当了！

用料  

【青萝卜三吃】的做法  

1. 腌萝卜：萝卜洗净擦干水分，皮可削也可不削，先切成约0.7cm厚的圆片再切成条状。不用切得太细，腌制后会出水分，切条状会更有口感。
   
   
   
   盛出盘中，撒上食盐抓拌均匀腌制半小时，倒掉腌出来的水分，加入凉白开清洗两遍，攥干水分备用

2. 加入姜末、蒜末、红椒丝、生抽、香醋、白砂糖、红辣椒油、蚝油、熟白芝麻，搅拌均匀腌制半小时以上即可开吃（喜欢吃辣的小伙伴可以将红椒丝换成小米辣哦）

3. 萝卜焖饭：大米浸泡半小时，洗净沥干水分备用；虾米提前用清水泡15分钟，沥干水分备用。五花肉切丁，鲜香菇切片，沙窝萝卜去皮切丁备用

4. 平底锅倒少许油，加入姜丝、葱白炒香，加入五花肉丁用中小火炒至微微焦黄

5. 倒入虾米、香菇片炒香炒出水分，再倒入萝卜丁翻炒2分钟，倒入提前泡好的大米，加入生抽、蚝油、盐、适量的清水搅拌均匀

6. 盖上盖子，中火煮开后转小火焖煮20分钟，关火焖10分钟；开盖撒上葱酥拌匀，就可开吃啦

7. 扇贝萝卜汤：沙窝萝卜去皮切成细丝，扇贝柱中倒入料酒和适量的清水浸泡15分钟沥干水分备用

8. 热锅倒油，下入姜丝炒香，再加入萝卜丝炒软，倒入清水盖上盖子煮开后加入扇贝柱再煮3分钟，开盖加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉调味即可

小贴士

*葱酥的做法：红葱头50g，去皮剁碎，锅里倒入50g玉米油，倒入50g红葱头碎，开小火不停搅拌至红葱头碎变金黄色，立刻过滤出葱酥即可（过滤出来的葱油不要倒，淋在煮好的饺子、云吞、面条上，超级香）