冬笋荷豆炒豆芽

用料  

冬笋荷豆炒豆芽的做法  

1. 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后改刀成长条备用

2. 荷兰豆也改刀成长条备用

3. 红甜椒改刀成长条备用

4. 黄豆芽洗干净备用

5. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋条大火滑油,一会儿，放入荷兰豆条、红甜椒一起滑油，迅速出锅沥干油分

6. 净锅内加入少许油,煸香姜末放入黄豆芽煸炒，火要大，动作要快。然后加少许水放入滑过油的冬笋、荷兰豆、红甜椒翻炒拌匀，调味加盐、加素得鲜(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,最后淋几滴橄榄油出锅，装在伴边好的围成圆圈中即可