冬笋烧黄豆

在稻香村和全素斋都能买到的经典素食小菜—－笋豆，节日里可以做给家人吃，相信爱吃肉的人也会喜欢，因为能吃出红烧肉的味道。

用料  

冬笋烧黄豆的做法  

1. 干黄豆用清水浸泡10小时

2. 冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸

3. 炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加开水没过笋丁和黄豆

4. 加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可

小贴士

由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一、两天，黄豆被风干，吃起来又是另一种滋味，可以当个磨牙小零食。