芹菜炒牛肉丝——牛肉超嫩滑

用料  

芹菜炒牛肉丝——牛肉超嫩滑的做法  

1. 80克牛肉切丝。加入小苏打10克，生抽1勺，糖和盐适量。
   搅拌按摩一下，静置15分钟。
   这样操作之后的牛肉会非常嫩哦！

2. 静置15分钟后的牛肉丝再加入生粉10克。
   再静置15分钟。若是可以还可以放一点熟油。
   切一些生姜备用。

3. 芹菜1斤，洗净，切除根部。
   手撕去筋去老叶，根据个人喜好大约每段5厘米的长度。

4. 油锅，大火炒芹菜，大概2分钟的样子后，加些许盐和糖，加小半杯水，快速翻炒1分钟。

5. 先把9成熟的芹菜乘出来。

6. 油锅烧热，大火放入生姜，15秒后放入牛肉丝。

7. 快速翻炒50秒到1分钟。看到变色就基本好了。

8. 加入芹菜，再翻炒1分钟。香气弥漫！

9. 完成！装盘，令人馋涎欲滴！
   牛肉超级滑嫩，芹菜也又嫩又清爽！