刀豆炒肉

到了吃饭就发愁，想不到吃什么，那就按照季节吃菜吧，正是吃刀豆的好时候，健康营养又美味，关键是可以配肉吃，哈哈。

用料  

刀豆炒肉的做法  

1. 刀豆两头尖去掉，洗干净，下锅焯水，去除涩味与毒性，未成熟的植物刀豆种子会有一定毒性。

2. 五花肉切片备好

3. 刀豆斜着切菱形，长短两公分左右即可。切辅料：葱花、姜丝、适量辣椒、一个八角、适量花椒豆备用，喜欢吃辣的多放辣椒，不喜欢的可以不放，八角也是一样。

4. 起锅烧油，放入花椒豆，炸香味，然后用锅铲滤出炸干后的花椒，只留下油。这步骤嫌麻烦可以不做甚至不放花椒，我个人喜欢花椒的味道，又不喜欢吃菜的时候吃到花椒，所以炸后捞出。

5. 放入肉片，翻炒均匀

6. 肉片炒变色后加入葱、姜丝、辣椒、八角辅料，炒出香味

7. 加适量盐，加两勺生抽或者味极鲜提味上色，加半勺料酒，提鲜，翻炒几分钟分钟左右，注意火候。

8. 加入刀豆

9. 翻炒均匀，等待几分钟入味即可出锅。

10. 装盘即可哦

11. 饭后来个小水果，生活简直每天都哇哦，哈哈！