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咸蛋黄焗南瓜详细制作版

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:4.66K
咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤

孩子离不开的一道菜，也是我从吃到就爱到现在的一道菜。咸蛋黄的咸香浑厚加上丝丝香味，脆脆的外壳配上软糯的南瓜内陷，相信你也会爱上它。

用料  

熟咸蛋黄 4个
去皮南瓜 500克
土豆淀粉 5大勺
白砂糖 50克
油 适量
水 适量

咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法  

  1. 南瓜切小块或小条焯水备用，我的经验，煮开后焖6分钟捞出沥水即可，南瓜不可过于软烂，影响成品形状和后期制作。

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 水没过土豆淀粉醒2个小时后把上面清水倒掉留湿淀粉备用，焯水后的南瓜裹上湿淀粉，如果不愿意醒土豆淀粉，用干淀粉裹上南瓜也是可以的，汤圆妈干湿两种淀粉都试着炸过南瓜，味道不会相差很多。

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 这一步才是让南瓜软下来的步骤，炸到外皮硬了就可以了。

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 成品是这样的。

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 第二道复炸，为了定型为了外皮更加酥脆，也为了进一步让南瓜软糯。

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 炸出来外壳超级脆

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 第二道炸出的成品

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 锅中放入咸蛋黄和白砂糖小火熬化

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 不可开大火呀，容易焦糊。

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 咸蛋黄酱熬化后放入炸好的南瓜

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 拌匀

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 步骤回顾

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 成品趁热吃。

    咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法图解 做法步骤 第14张
Tags：咸蛋 南瓜
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