我家宝贝不爱吃鱼,自从做了这道金鲳鱼,宝贝越来越爱吃鱼了,所以把菜谱分享给大家,一起学起来吧!
用料
鲳鱼 | 一条 |
葱 | 适量 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 几片 |
鸡精 | 少量 |
糖 | 少量 |
花生油 | 适量 |
辣椒 | 2-3个 |
焖金鲳鱼的做法
提前把鱼处理好,清除内脏。鲳鱼肉比较厚,需要用刀割出方块♢状的花纹,方便入味。葱姜蒜辣椒切碎待用。
放油预热。
把鱼放入锅中,煎至两面金黄取出。
取出鱼后,锅里留少许油放葱姜蒜爆香,依次加入花椒大料辣椒香叶后,再烧一会儿。然后把鱼放锅里,添水,以水淹没过鱼为准,加料酒生抽糖味精适量。盖锅焖,中间翻转一次,继续焖,直至汤汁烧至浓稠。
打开锅盖,撒上韭菜,关火,出锅。
香喷喷的鱼🐠出锅了!
小贴士
注意掌握火候,中间一定要翻一次,不然会糊锅,如果不喜欢韭菜,加香菜或者葱花也可以。