疫情之下的青椒炒绿茄子

街道发的绿茄子…听说比紫茄子好吃，吃下来是嫩了那么一点儿～

用料  

疫情之下的青椒炒绿茄子的做法  

1. 2个绿茄子，3个青椒切丝（忽略那根浑水摸鱼的西葫芦）。茄子焯一下水。

2. 腿肉切丝，料酒和生姜片腌一下

3. 1. 热锅下油，爆香几片蒜，下肉丝炒至断生盛出备用。
   2. 再加点油，下茄子，炒两下吸吸油再下青椒，青椒炒软了下肉片，撒点盐。
   3. 生抽一锅铲，加半碗水，浇在锅里翻一翻，上色和入味都均匀。
   4. 水差不多收干，青椒也到喜欢的口感就可以装盘了。盖浇饭亚克西！

小贴士

1. 喜欢一丝丝辣味的可以放一个去籽小红椒，和蒜一起爆香。
2. 炒茄子油要多，先焯水可以减少用油，但也还是要放油的…
3. 盖浇饭可以稍微咸一点，空口吃可以盐和生抽少放一点。