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贵州酸菜

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:7.39K
贵州酸菜的做法步骤图，贵州酸菜怎么做好吃

贵州人永远爱吃酸菜！豆米酸菜，酸菜闹鸡蛋，酸菜凉拌折耳根，肉末酸汤！

用料  

青菜或者小萝卜菜 1kg
酸本（从家里带来的） 适量
豆米 2杯
面粉 适量

贵州酸菜的做法  

  1. 青菜洗干净，放入锅内，煮五分熟，捞起过凉水洗一遍，挤干水分

    贵州酸菜的做法步骤图，贵州酸菜怎么做好吃 第2张

  2. 锅内放冷水，加入面粉（我用的是淀粉）不断搅匀，面汤白色，煮开

  3. 酸菜放入坛子内（锅或者盆，需要盖子），加入酸本和面汤水，密封放在温度较高处发酵。颜色演变为黄色，汤汁粘稠且有酸味就可以了

  4. 豆米煮熟，酸菜捞出切丝，放入豆米内加水煮开，发酵的酸汤根据个人口味，喜欢酸的可以多放点，煮开后就可以按照喜欢的食谱来吃啦

    贵州酸菜的做法步骤图，贵州酸菜怎么做好吃 第3张
Tags：贵州酸菜 贵州 酸菜 好吃
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