大概有99%的人没有吃过这道菜,吃不完的剩汤圆都可以做。听着很像暗黑料理,或者是某高校食堂的网红菜,其实不然,人家可以堂堂正正的贵州菜。这道菜就像是炸汤圆的升级版本,搭配上酸菜碎,其中的滋味我好期待,于是马上试做一番!
用料
汤圆 | 18个 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1片 |
干辣椒 | 2个 |
酸菜 | 80克 |
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 | 1勺 |
酸菜炒汤圆 | 不是暗黑料理的贵州菜的做法
准备好所需要的材料;
泡菜取出一片洗净后泡水去除过多的咸味,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段;
将汤圆放入漏勺中,再放入热油中炸制,这样比较安全;
必须要冷冻汤圆才行,不容易爆开;
炸到有硬壳关火捞出,我这个就有点过火了,但不影响味道;
将刚才泡好的酸菜切碎;
锅中倒入食用油,放入姜蒜和干辣椒煸香;
倒入切好的酸菜碎,炒出水汽;
加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺,翻炒均匀;
加入炸好的汤圆,翻炒一下就可以出锅;
我做出的汤圆扁了,饭馆做的就圆滚滚,味道不影响;
小贴士
半糖有话说~
1、汤圆要用冷冻的,这样炸的时候才不会爆,一定要注意安全;
2、酸菜本身有点咸,因此只加一点轻盐酱油提鲜就可以了;