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巴沙鱼-番茄豆花鱼

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.74W
巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图

巴沙鱼做菜真是又美味又方便还不用挑刺

用料  

西红柿 2-3个
巴沙鱼条 2条
郫县豆瓣酱 1勺
淀粉 2勺
蒜瓣 5瓣
料酒 2勺
鸡蛋清 1只
香叶、八角、桂皮 适量
大葱、生姜 3段
豆腐 1块

巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法  

  1. 准备食材 不吃辣可以把豆瓣酱换成酱油

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第2张

  2. 巴沙鱼条室温稍稍解冻（半软半硬最好切）斜着切成5毫米厚的鱼片

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第3张

  3. 鱼片中加入2勺淀粉、2勺料酒、一个鸡蛋清、适量黑胡椒粉、1小勺盐 抓匀

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第4张

  4. 如图状态即可

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第5张

  5. 番茄顶切十字花下开水烫，去皮切丁

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第6张

  6. 热锅下油，加入葱姜香料煸炒出香味

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第7张

  7. 倒入西红柿，小火炒至出汁，加入一勺郫县豆瓣酱一勺酱油，加入适量开水

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第8张

  8. 下豆腐块炖煮5分钟后关火，将豆腐盛出铺在碗底

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第9张

  9. 重新开火煮沸，下鱼片煮三分钟，轻轻用勺子推动不要粘锅

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第10张

  10. 出锅装盘，大功告成

    巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法步骤图 第11张

小贴士

郫县豆瓣酱够咸，不用再加盐了

Tags：沙鱼 豆花 巴沙鱼番茄豆花鱼 番茄
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