多给自己一次机会，就有无限的可能性。
用料
| 五花肉 | 半斤 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 4片 |
| 扁豆 | 7根 |
| 辅料准备 | |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 小米椒 | 4个 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 老抽/酱油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
五花肉系列：回锅肉炒扁豆的做法
冷水放入五花肉，煮30分钟左右。
筷子轻松插入，就好了，注意轻松！！
放入冷水，冷却后，用厨房纸巾或干净毛巾擦干，避免下锅溅油。
准备辅料。蒜片、姜丝、小米椒段。碗中放入甜面酱、老抽/酱油、生抽。（老抽或酱油宁愿少放也不要过多！）
五花肉切薄片，肉类准备工作完成。
扁豆切丝。
水煮开再倒入扁豆丝，加入2勺盐，保持颜色，大约煮30秒到1分钟，去除毒素。
油5成熟，下肉，煸至卷曲或金黄。（可以比图中焦一些，但不要太焦，久煎皮变硬核🤷🏿♀️）
加入2勺豆瓣酱。
上色煸香。
加入蒜、姜、椒，煸香。
加入调制的酱料，翻炒上色，再加入1勺白糖提味。ps:觉得颜色不深，可以少量多次，加入老抽/酱油。
加入扁豆丝，炒软。加入盐1勺、鸡精/味精1勺，醋1勺淋锅边，翻炒30秒。
扁豆丝是真好吃，但不建议和五花肉一起炒，毕竟，准备步骤太多了ORZ。五花肉配搭大蒜叶、蒜苗。扁豆丝配搭里脊肉。经典搭配，果然都是生活的智慧。
小贴士
五花肉的步骤不要省哦～
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