特点：
1.羊肉很嫩。
2.味道鲜美，不腻。
3.招待亲朋好友的一道硬菜。
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜、蒜 | 适量 |
| 料酒、淀粉、生抽、醋、盐 |
鲜嫩多汁～葱爆羊肉的做法
1.羊肉切大片，放入料汁（2勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、适量盐、几片姜）抓匀腌制10分钟。然后葱、姜、蒜切大片 备用。
2.起锅烧油（正常油量），羊肉腌好后控一下水，油温5成下入羊肉，用锅铲散开羊肉，不要粘在一起。然后炒至羊肉变色。这个时候羊肉差不多熟了（不要炒太长时间）。然后把炒好的羊肉再控一下水，祛除多余的汁液。
3.重新起锅烧油（油量少一些），油热后下入葱姜蒜，翻炒1分钟，下入羊肉翻炒20秒，加入一勺醋，适量盐，可以适量加点糖提鲜，也可以不加。翻炒均匀出锅。
4.好吃的葱爆羊肉就做好了。鲜嫩多汁。
小贴士
提醒事项：
1.出锅前加点醋，这样羊肉味会浓一些。
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